Este predio ubicado en la región montañosa de Totutla, Ver. cuenta con variedades de café de alta especialidad adaptadas a su suelo como el Caturra Amarillo. Este microlote llevó un proceso honey, con fermentaciones prolongadas y secado con un poco de su mucílago para fortalecer el dulzor y la acidez.
Café entregado en bolsas a Granel
Variedad: Caturra amarillo
Altura: 1,380 metros
Proceso: Honey (Enmielado)
Productor: David Grajales S.
Lo que nos hace diferentes...
01 - La Cosecha
Nuestro equipo de trabajo es capacitado cuidadosamente para que que se coseche el grano en su punto óptimo de maduración. Cada variedad es diferente y nos encargamos de que los granos se encuentre en su punto de maduración perfecto.
02 - Beneficiado
Contamos con maquinaría de última tecnología para procesar correctamente nuestros granos, tenemos un control total desde la fermentación hasta la selección y detección de impurezas.
03 - Tueste
Buscamos continuamente perfeccionar las curvas de tueste especialmente para cada lote, buscando resaltar los atributos que el grano contiene. obteniendo lo mejor en cuanto a cuerpo, dulzor y balance se refiere.
